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大黄鱼速冻机

大黄鱼速冻机

简要描述:

我公司专业生产大黄鱼速冻机,采用液氮作为制冷剂,液氮速冻机为食品速冻产业的新兴设备。Z低温度可达到-196℃,相比传统压缩机式速冻设备具有冻结速度快、节能、高效等优势。

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我公司专业生产液氮速冻设备。该设备采用液氮作为制冷剂,大黄鱼速冻机为食品速冻产业的新兴设备。zui低温度可达到-196℃,相比传统压缩机式速冻设备具有如下优势:
1、5分钟冻结,zui大降温速率≥50℃/min;
2、zui低温度-196℃
3、运行费用低;
4、维护成本低,几乎没有任何维护费用;
5、设备一次性投资非常少;
6、操作简单,可进行无人化操作;
7、占地面积非常少;
8、无任何噪音;
9、食品口感优于采用传统压缩机的速冻设备。

 

 

大黄鱼速冻机--简介:

设备材料:  设备腔体内外均为SUS304不锈钢制成,经久耐用,不锈蚀。

工作温度:  -180℃——+120℃

控温精度:  ±2℃

温度均匀性:±5℃

降温速度:  ≥20℃/min

升温速度:  ≥5℃/min

配电规格:  380V50HZ   220V50HZ

液氮压力:  5-10bar

灭菌功能:  带120℃可控灭菌功能。

温度传感器:A级PT100铂电阻。

设备保温:  特殊绝热层,保温性能优异。

液氮控制:欧美控温技术,可配手动截止阀联合控制,确保足够安全。

风冷循环:  特殊风道系统降温速度快且均匀.

电气控制:  人机界面+PLC+模块可编程控制,操作简单方便,控制直观可靠,带温度监控及报警功能,电气互锁,确保设备及工艺运行安全。

设备维护:  长寿命低耗材设计,易损件更换简单迅速,可维护性极佳。

 

--规格

 

型号

有效速冻区

特点

备注

ASC-SDG-9

400×600×1100

适用于单冻(IQF)及盘冻;适用于内部测试、开发及小批量生产;占地小、能耗低

可根据客户现场,灵活帮客户设计机型。

ASC-SDG-13

400×600×1500

ASC-SDG-18

900×600×1100

ASC-SDG-26

900×600×1500

ASC-SDG-39

1300×600×1500

ASC-SDG-52

900×1300×1500

ASC-SDG-78

1300×1300×1500

ASC-SDG-104

1700×1300×1500

ASC-SDG-117

1900×1300×1500

ASC-SDG-156

1900×1700×1500


    液氮冷冻是成熟的冷冻技术,由于液氮的-196C°的极低温的特性,因此它能快速使冷冻食品渡过冰晶生成带(-10C~-50C),防止大冰晶在食品细胞内的形成破坏细胞壁,完美的保持产品原有的风味和质量;是其它传统氨机制冷所无法比拟的。还能大幅度降低因传统机械式冷冻所需的强风而损失的水份(3%~5%),从而提高产品的自成率和成品率,延长冷冻产品的货架保存期,提高企业形象;同时它又能灵活调节产品产量,大大减少设备的维护工作,并极易清洗,所以是食品冷冻厂家作到高质高效的zui佳选择。液氮速冻机冻结速度快,速冻效果好,适用于中小批量生产,占地面积小。

 

 

    我公司的液氮速冻机技术可以实现真正意义上的单体速冻(IQF),100%没有粘联损失,确保产品的完美品质和外观。

保持更佳的食品原味和质地
    液氮的温度达到零下196摄氏度(-196℃)。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻使产生的冰晶zui小,并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失,几乎达到了无损失;保持了食品的原色,原味和原质。这些气化后的制冷氮气被均匀控制地导向冷冻机的前端,实现了热逆交换,从而提高了氮气的利用率。

 

    液氮速冻机引领国内外肉食品速冻领域,在人们大力推崇素食的今天,肉品的消费量仍然没有降低,这也说明了肉品对于人们的不可获缺。新鲜肉(牛肉速冻、羊肉速冻、猪肉速冻、鸡肉速冻、肉类速冻)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质成分(钙、镁、钾、钠、锌、铁等)、浸出物等。对比欧美与我国的饮食结构,我们发现,欧美人更多的选择了食用肉食,特别是牛肉和鸡肉,这二者的蛋白质含量比猪肉还要略高一些,在20%左右,而猪肉的蛋白质含量在16%左右,可以说蛋白质是肉制品中zui主要的营养成分,为了肉食品保质保鲜卫生,欢迎选购爱思科速冻机。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是zui大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到zui大的可逆性。

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